平時(shí)愛(ài)吃雞肝的人們，完全可以變著花樣的來(lái)做，比方說(shuō)炒雞肝或是用雞肝做湯等，都是很不錯(cuò)的選擇，其實(shí)雞肝湯的種類有很多，做法也不一樣，由于雞肝本身就具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且喝湯對(duì)人體的好處也是很多的，因此需要多喝點(diǎn)，那么雞肝湯做法是什么？

雞肝湯

配料：雞肝50克食鹽、味精、生姜適量

制作：雞肝洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無(wú)血時(shí)取出，趁勢(shì)加入生姜末、食鹽、味精，調(diào)勻即可。

說(shuō)明：雞肝中維生素A含量最高，本方可養(yǎng)肝明目，適用于各種近視。

桑椹雞肝湯

配方：桑椹15克、雞肝100克、紹酒5克、姜3克、蔥3克、鹽3克、雞蛋1只、生粉20克、醬油5克、素油20克。

制作：

1、把桑椹洗凈，去雜質(zhì)；雞肝洗凈，切薄片；姜切片，蔥切段。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，把雞肝片放入，加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿，待用。

3、炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香。注入清水300毫升，燒沸，加入桑椹、雞肝煮5分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃雞肝50克，隨意喝湯吃桑椹。

功效：補(bǔ)肝腎，熄風(fēng)止痛。用于慢性肝炎，肝腎陰虧，見(jiàn)消渴、便秘、目暗、耳鳴、關(guān)節(jié)不利等癥患者。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來(lái)養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。

關(guān)于雞肝湯做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，雞肝的烹飪方法確實(shí)不少，不管是做成雞肝湯，還是加上其他的食材一塊烹飪等，味道都是很好的，而且雞肝還能補(bǔ)充鐵元素及其他的微量元素，對(duì)貧血人群有很大的幫助。