小米椒蒸魚頭的做法 

1、將魚頭清洗干凈，魚肉上劃上3刀，方便后期入味。

2、將小米椒和幾顆大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大。

3、勺色拉油，攪拌均勻。

4、在盤底鋪上蔥姜，魚頭上淋上料酒，撒上點細(xì)鹽，將拌好的小米椒鋪、在魚頭上，靜止15分鐘。

5、燒開一鍋水，將魚頭放鍋里用大火蒸10-15分鐘即可。