雞肝主要是雞的肝臟，日常生活中有不少人都愛吃雞肝，大家只知道雞肝味道非常好吃，卻不知道雞肝中有著特殊的功效，雞肝除了有著豐富的營養(yǎng)價值和特殊的功效以外，對補血，補充蛋白質(zhì)，補充維生素有著很好的作用，很多人經(jīng)常關(guān)心食物的好處以及功效，那么雞肝藥用價值有哪些呢？

雞肝每100克含水分75克，蛋白質(zhì)18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物2克，鈣21毫克，磷260毫克，鐵8.2毫克；維生素A50900國際單位，硫胺素0.38毫克，核黃素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗壞血酸7毫克。

關(guān)于維生素含率，另有謂每克含抗壞血酸總量0.28毫克，其中還元型的0.21毫克；膽堿每克含3.4毫克。功用主治 補肝腎。治肝虛目暗，小兒疳積，婦人胎漏。

①《別錄》："主起陰。"

②孟詵："丹雄雞肝補腎。"

③《綱目》："療風(fēng)虛目暗。"

④《醫(yī)林纂要》："治小兒疳積，殺蟲。"

⑤《現(xiàn)代實用中藥》："適用于痿黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱。"不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞肝因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補血養(yǎng)生的。最佳食物。

《本草匯言》：“雞肝，補腎安胎，消疳明目之藥也。王嘉生曰，目乃肝竅 。疳本肝疾，小兒肝熱致虛，故成疳疾，目暗者，以雞肝和藥服，取其導(dǎo)引入肝，氣類相感之用也。

婦人胎妊雖系胞中，而實厥陰肝藏主之，今胎妊有不安而欲墮者，以雞肝入養(yǎng)榮諸丸，取其保固胞蒂，養(yǎng)肝以安藏血之臟也。

現(xiàn)在的雞都是飼料喂養(yǎng)的，飼料里添加了激素，大家都認(rèn)同的，動物肝臟是用來代謝的。那飼料里的激素沉淀于肝臟的比例就最高。所以，現(xiàn)代的雞肝已經(jīng)不能和過去的雞肝相提并論了，切~切~。

生活中可以經(jīng)常食用雞肝，雞肝可以補充人體營養(yǎng)元素，提高人體蛋白質(zhì)，雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和維生素，能夠補充人體膽固醇，常吃雞肝可保護視力，預(yù)防眼睛干澀，雞肝藥用價值有哪些呢？對抗癌防癌也有著不錯的價值。