麻辣香鍋是現(xiàn)在比較流行的一種飲食，因為麻辣香鍋適合各種人群食用，不管是喜歡吃素的，還是喜歡吃葷的它都能完美的放在一個鍋里，那么麻辣香鍋的家常做法大家知道嗎？

麻辣香鍋

材料：五花肉、基圍蝦、西蘭花、蔥、姜、蒜。

香料：大料、花椒、桂皮、干辣椒。

調(diào)料：油、鹽、料酒、糖、風(fēng)味豆豉醬、麻辣火鍋底料。

做法

1、冷鍋入油燒至5成熱，將香料中的大料、花椒、桂皮放入油里炸到香味出來，將香料撈出。

2、將剪成段的辣椒投入油鍋榨至金黃撈出。

3、中火燒熱油，將五花肉投入鍋中煸炒，加入豆豉醬翻炒和火鍋底料翻炒，加入蔥姜蒜翻炒。

4、大火投入西蘭花翻炒，再加入基圍蝦和炸過的辣椒翻炒，加入適量的鹽和糖翻炒均勻即可出鍋。

海鮮麻辣香鍋

材料：蝦100g，牛百葉100g，土豆1個，豆腐皮1張，萵筍1根，芹菜尖3根，大蔥1截，蒜7瓣，姜1塊，辣椒醬2大勺，干辣椒4個，花椒20粒，泡椒2個，干貝素少許，生抽1大勺，陳醋1小勺，糖適量。

做法

1、蝦處理干凈，土豆、萵筍去皮切塊，豆腐皮、牛百葉切絲，芹菜切段，蔥切段，姜切片。

2、鍋燒熱，倒入適量油，油熱后，放入蔥姜蒜爆香。

3、聞到香味后，放入處理后的鮮蝦。

4、翻炒至蝦變色，加入花椒粒。

5、再加入干辣椒。

6。翻炒均勻后，加入土豆塊。

7。迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊。

8、炒勻后，加入牛百葉。

9、加入一大勺生抽。

10、再加入1小勺陳醋。