今天是廿四節(jié)冬至，廣東民間有句名言：冬至大過(guò)年，又把今天叫做做冬。意謂今天才是隆冬的開(kāi)始，而且是把它作為一個(gè)很重要的節(jié)日。因而今日靚湯宜蓮藕花生眉豆煲豬展，蓮藕香糯甜潤(rùn)，能健脾開(kāi)胃養(yǎng)血；花生眉豆亦香糯甜潤(rùn)，能補(bǔ)中益氣和祛腳氣；豬展入湯特別潤(rùn)滑甘美，再加入惹味養(yǎng)陰的章魚(yú)干，合而為湯，暖胃、益脾、補(bǔ)益，且男女老少皆宜。

材料：蓮藕800克，花生、眉豆各80克，章魚(yú)干1只，陳皮1/4個(gè)，豬展500克，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。蓮藕去節(jié)、切塊，花生、眉豆、章魚(yú)、陳皮浸泡；豬展切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽便可，為4~5人用。