贛菜菜譜 干煎紅衫魚(yú)

原料： 紅衫魚(yú)400克，干辣椒、料酒、蔥姜、胡椒粉等適量；

做法：

1、紅杉魚(yú)洗凈，用鹽、紹酒、姜片腌20分鐘；

2、鍋內(nèi)注油燒熱，放入腌好的魚(yú)，用小火煎至兩面呈金黃色；

3、加入姜粒、紅椒粒，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，用小火煎至入味，最后淋入香油，撒上蔥花即可。