可可粉這種食品添加劑一般是用在巧克力里面的。每種食物都擁有自己特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，不同的就是食物的材料添加的不同它的原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)發(fā)生變化，在原本的營(yíng)養(yǎng)上又增添了其他食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，在做食物時(shí)添加的食品添加劑也是擁有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效的。

食物添加了這些，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效就會(huì)發(fā)生變化。做出來(lái)的食物里面就會(huì)還有這些食品添加劑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以想要知道做出啦的食物是什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先就得去了解這些添加劑的營(yíng)養(yǎng)，那么可可粉的功效與作用是什么呢？

天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過(guò)程中不添加任何添加劑生產(chǎn)出來(lái)的淺棕色的可可粉；而堿化可可粉是在可可豆加工過(guò)程中加入了食用堿，從而達(dá)到調(diào)節(jié)ph值的目的，同時(shí)可可粉的顏色也加深了，香氣也比天然可可粉濃的多。天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上，堿化可可粉使用范圍要廣。一般來(lái)說(shuō)，天然可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn)，因?yàn)槿芙舛却蠹s在30%左右；堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn)，還可以直接沖服。

可可粉的功效與作用

天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉?？茖W(xué)家表示，越來(lái)越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等?？煽煞壑惺谷松眢w受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。

可可粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、可可泥在擠壓過(guò)程中，去除了一部分脂肪，剩下的固體原料被稱為可可油餅，這些油餅經(jīng)過(guò)碾磨就形成了可可粉。可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會(huì)升高血膽固醇。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會(huì)象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)樗泻芨叩挠仓岷俊Ｓ仓崾强煽芍械闹饕舅嶂?，它可以降低血液中的膽固醇?/p>

2、可可粉中含有維生素B2，及鉀、鎂、鈣、鐵等元素，能有較促進(jìn)肌肉和身體的反射系統(tǒng)，可清熱解毒，加強(qiáng)脂肪燃燒，并刺激血液循環(huán)，達(dá)到減肥的功效。

3、美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)目前在德國(guó)進(jìn)行的兩項(xiàng)關(guān)于可可粉和巧克力的，研究結(jié)果表明，可可粉和巧克力產(chǎn)品中的黃烷醇對(duì)血管健康具有有益作用。

可可粉的功效是具有健胃的作用，還有食用它可以促進(jìn)我們?nèi)サ鞍踪|(zhì)的消化，對(duì)于一些高血壓患者來(lái)說(shuō)食用可可粉是非常有利于起到降壓的作用。對(duì)于一些肥胖的人來(lái)說(shuō)食用可可粉，是可以促進(jìn)血液循壞，從而達(dá)到減肥的效果。所以食用可可粉還是對(duì)身體健康很有益的。