冬季御寒養(yǎng)生菜 紅棗桂圓燒排骨

原料：排骨700克，紅棗10個(gè)，桂圓肉一小把，蔥、姜、蒜適量，八角3個(gè)，料酒兩大勺，味極鮮醬油一大勺，排骨醬一大勺，小茴香、花椒、白糖少許，鹽、雞精少許。

做法：排骨斬成約一寸長(zhǎng)的段，下鍋焯水后出鍋洗凈，瀝水備用。炒鍋放兩大勺油，下排骨爆炒約3-5分鐘，至表面微焦。下料酒、醬油、糖，以及蔥、姜、蒜、花椒、小茴香、八角等配料，和排骨一起炒勻。放水，沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮。紅棗和桂圓肉用溫水浸泡，排骨燜煮約30-40分鐘時(shí)，下桂圓和紅棗，燒至湯汁濃稠，放少許鹽和雞精調(diào)味即可。

推薦理由：這是一款冬季御寒養(yǎng)生菜。桂圓具有溫陽(yáng)益氣的作用，不但可以提高御寒能力，對(duì)食欲不振、失眠鍵忘也有一定療效。紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益胃，可以增強(qiáng)免疫力。二者與滋陰潤(rùn)燥豬排骨一起制成養(yǎng)生菜，不但可以御寒、健脾、增強(qiáng)免疫力，又不會(huì)造成滋補(bǔ)過(guò)度，所以非常適合冬季食用。