乳酸菌飲料的真真假假

一、名稱(chēng)太混亂。乳酸菌產(chǎn)品外包裝上寫(xiě)著各種“菌”，不少企業(yè)宣傳的菌種是自己隨便起的名字，究竟是什么，連專(zhuān)門(mén)研究這個(gè)的專(zhuān)家都看不懂，更別說(shuō)消費(fèi)者了。

二、數(shù)量不夠多。乳酸菌飲料最關(guān)鍵的還是產(chǎn)品中所含菌的活性和數(shù)量。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每毫升活性乳酸菌飲品中所含的活菌數(shù)不能少于100萬(wàn)個(gè)，這不單指產(chǎn)品中的活菌數(shù)，而是指能進(jìn)入腸道的活菌數(shù)量。可許多企業(yè)的產(chǎn)品卻往往只宣傳產(chǎn)品中的活菌數(shù)。

三、菌的品種不好?；钚匀樗峋嬃铣煞直碇辛_列的菌種，一般包括干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等，這些其實(shí)都是菌種的統(tǒng)稱(chēng)。真正決定乳酸菌活性?xún)?yōu)劣的其實(shí)是不同的菌株，而不是這一類(lèi)的菌種。

四、保存條件不夠?；钚匀樗峋嬃闲枰M(jìn)行冷藏灌裝再到市面上銷(xiāo)售。在一些超市，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，銷(xiāo)售活性乳酸菌飲料并沒(méi)有冷藏，這樣會(huì)造成乳酸菌活性迅速下降。

五、含糖量特別高。人們不難發(fā)現(xiàn)，乳酸菌飲料一般都特別甜。從其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注的碳水化合物數(shù)量來(lái)看，大部分產(chǎn)品的含糖量都超過(guò)了9克/100毫升，按此計(jì)算，一瓶500毫升的乳酸菌飲料就可能含10塊方糖。