鮑魚撈飯是一道傳統(tǒng)名吃，美味的它非常受歡迎，因?yàn)樗丝谖鄂r美以外，還擁有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。而這些價(jià)值，來源于鮑魚。

鮑魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富。鮑魚的肉合蛋白質(zhì)40%，肝醣33.7%，脂肪0.9%，并含多種維生素和微量元素，而鮑魚的殼還可作為中藥“石決明”使用。具體而言，鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值如下：

1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。

2、鮑魚的肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。

3、維生素E含量豐富，是預(yù)防心血管疾病的健康食品。

4、鮑肉的提取物可以促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生，是增強(qiáng)人體免疫力效果最顯著的水產(chǎn)品。

5、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；

6、鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用。

7、鮑魚屬于低膽固醇的食品，不易造成人體膽固醇的上升。

總而言之，鮑魚是一種非常有營養(yǎng)的食物啦！