凍豆腐黃豆芽肉丸滾湯做法

1、豬肉碎內加入白胡椒粉，鹽，很細的姜末，生粉，少許蔥花和適量清水，用筷子朝一個方向攪打上勁成肉餡兒備用。

2、黃豆芽洗凈瀝去水分備用。

3、另準備適量凍豆腐。

4、另切姜絲，蔥花備用。

5、鍋里燒水，放姜絲，水開后下黃豆芽和少許植物油，煮滾。

6、凍豆腐，再次煮滾。

7、保持鍋內的湯沸騰狀態(tài)，用小勺子將肉餡兒舀成一個個小丸子煮進去，盡量讓肉丸都浸泡在湯里以免夾生。

8、待肉丸熟透，即可關火，用少許白胡椒粉，適量鹽和一點點雞精調味，最后撒上一把蔥花即可。