材料：梅菜干、豬肉餡、姜片、桂皮、八角、姜末、姜片、香蔥、面粉、黃酒、老抽和白糖

做法：1、梅菜干需要至少提前1小時(shí)進(jìn)行浸泡，將其泡開(kāi)以后再淘洗干凈，放至一旁備用；

2、往豬肉餡中加入姜末，再倒入適量的生抽、黃酒、鹽和面粉，然后將其攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中一邊加入少量的清水，然后將其調(diào)制成餡料；

3、將肉餡捏成拳頭大小的大肉丸，取鍋燒油，待油燒至五成熱時(shí)即可把大丸子放入，將其炸至金黃色；

4、往炒鍋中倒入適量的油，待油熱以后再放入八角和桂皮，煸炒出香味；

5、接著再把大丸子放入，倒一點(diǎn)黃酒、老抽、白砂糖，再加入足量的熱水，并放入姜片和蔥結(jié)；

6、先用大火將其燒開(kāi)以后再改小火繼續(xù)燜煮半小時(shí)，然后放入梅菜干，調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)燜煮半小時(shí)即可。