1、生抽和老抽都是屬于釀造醬油的一種，是純天然發(fā)酵的產(chǎn)物，沒有多余添加劑，只是在用途上有所差異。

2、生抽的顏色相比老抽更為清淡，而老抽是屬于深褐色的，在味道上面，生抽也沒有老抽那么濃烈。

3、老抽的味道更重，相比生抽更加適合烹飪。

4、生抽的色澤比較淡，往往呈現(xiàn)的是鮮紅色，因此生抽比較適合涼拌菜。

5、在味道上，老抽的成分里面是含糖的，所以品嘗起來會比較甜。

6、生抽和老抽最根本的差別就是：在生產(chǎn)加工的過程當(dāng)中，老抽是添加了焦糖的，這就促使老抽顏色，味道的不同。