食譜原料：

番茄200克，豬肉餡100克，西蘭花、植物油、鹽、淀粉、蔥花、姜汁、雞精、香油各適量。

工藝做法：蒸。

配菜專區(qū)：坐月子食譜；熱菜；葷菜。

菜譜屬地：豫菜。

制作方法：

1、番茄洗凈，從1/3處切開，挖去籽和瓤（籽和瓤留著備用）。

2、肉餡加蔥花、姜汁、雞精、鹽、香油、淀粉、少許清水攪勻成餡，并將肉餡裝入番茄內(nèi)。

3、放入蒸鍋，蒸10分鐘取出。

4、將西蘭花洗凈，掰小朵。鍋中倒油燒熱，下西蘭花翻炒。

5、倒入挖出的番茄籽和瓤。

6、加雞精和少許鹽調(diào)味，然后用水淀粉勾芡。

7、將2/3西蘭花番茄汁盛入盤中鋪平。

8、將蒸好的番茄放在上面，再將剩余的1/3西蘭花番茄汁澆在上面即可。