綠豆芽的生法

1、泡豆。取200克綠豆放入大盆中，用60-70度的熱水將綠豆泡12小時左右。然后把水倒掉，用潤濕的毛巾蓋住。

2、濕豆。泡好的綠豆要放在較為溫暖的房間里，（別在廚房里，那里有油煙，豆芽就不長了）記得每天過2-3次水，給豆芽新鮮的水分和濕潤的空間。過水時可以將能過濾水分的隔板放在毛巾上壓著，這樣更方便。溫度太高的夏天，則要多過幾次水（4-5次），以防止豆芽捂壞。

3、壓豆。等豆芽長到2厘米時，（約需兩天時間）就可以在小盆中盛入1500克左右的水壓在隔板上，這樣豆芽就一至于長得太細。四五天長到4厘米左右就可以吃了。