咸鴨蛋

材料：鴨蛋數(shù)枚，白酒適量，鹽適量，五香粉適量，黃泥巴適量。

做法

1、將鴨蛋洗凈晾干。

2、準(zhǔn)備黃泥巴，用水調(diào)成濃糊狀。

3、將五香粉和鹽混合。

4、將鴨蛋放到泥里滾一轉(zhuǎn)，然后大頭沾酒，沾五香粉和鹽的混合物，放入塑料袋里。

5、塑料袋扎緊，密封放置30天左右。

6、取出煮熟即可。

方法二

材料咸鴨蛋5個(gè)，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml。

做法

1、鍋中放500ml水燒開(kāi)，倒入100g鹽燒開(kāi)融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。

2、鹽開(kāi)水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)，浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。