解凍后的金槍魚若放入冰箱冷凍保存，魚肉很容易變色，因此要盡快食用。

金槍魚的功勞：

●金槍魚熱量低，還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，所以食用金槍魚不僅可以保持苗條的身材，還能平衡身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

●金槍魚的EPA和DHA含量在所有水產(chǎn)品中最高，這些不飽和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，從而有效防止動(dòng)脈硬化。

●金槍魚中豐富的EPA、DHA、?；撬岬瘸煞?，能減少血中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生，提高肝臟的排泄功能，從而降低肝臟發(fā)病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量所引起的疾病。

●金槍魚含豐富的DHA， DHA是人類自身無(wú)法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。

飲食提示：

品嘗金槍魚一般以生食魚片為主。由于金槍魚的捕撈、冷凍、冰鮮運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)需要具備很高的專業(yè)條件，因此，一定要從有信譽(yù)的廠商或超市購(gòu)買。