由于金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養(yǎng)價值高，有利于。且魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，對人體健康有利。

金槍魚營養(yǎng)含量：

蛋白質(zhì)：16克；脂肪：20克；碳水化合物：3.5克；纖維：3克；膽固醇：220毫克；熱量：300卡。

準(zhǔn)備時間：15分鐘

烹飪時間：10分鐘

四人份量

食材：

250克四季豆，去頭去尾；

250克圣女果（小西紅柿），切半；

20顆小橄欖；

2勺橄欖油；

1勺蘋果醋；

1勺芥末油；

4個雞蛋煮熟，每個平均切成四瓣；

180克金槍魚，過水除去油分，控干；

新鮮的西芹根據(jù)個人喜好隨意撕成細(xì)長條。

烹飪方法：

1、 四季豆過水焯熟，然后放在冷水中浸2-3分鐘，可以讓四季豆保持漂亮的綠色，然后與圣女果、橄欖攪拌在一起；

2、 在混合好的蔬菜上淋上橄欖油、醋和芥末油，充分?jǐn)嚢韬?，加入雞蛋和金槍魚。