麻辣魚屬于家常菜譜，主要原料是草魚。

麻辣魚的原料：一條3斤多的大草魚。

麻辣魚的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等。麻辣魚的底料：豆芽、海帶、生包菜。

麻辣魚的做法：

1、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉腌制30分鐘。

2、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒。蔥姜蒜爆香，放陴縣豆瓣醬炒出紅油，加入高湯，放香菇煮沸。

3、再依次放入魚頭，魚排，魚片。

4、盆中的底料是焯過的豆芽、海帶、生包菜。

5、煮好的魚出鍋了，倒入盆中，然后撒上蔥姜蒜末和芝麻。

6、鍋中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香。

7、把油倒入盆中，茲~~~ 香味撲鼻而來，新鮮的麻辣魚就完成啦。