食譜原料

鯽魚(yú) 250克

輔料： 黃豆芽 200克 、海帶（鮮） 50克。

調(diào)料： 植物油 30克、 味精 1克、 鹽 2克、 料酒 10克 、大蔥 10克、 姜 10克。

制作方法

1、將海帶、豆芽洗凈，瀝水。

2、將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈后在魚(yú)身上切成十字花刀。

3、鍋中放植物油，旺火燒熱，放入蔥姜末，翻炒兩下，立即倒入排骨湯，燒開(kāi)售放入魚(yú)、海帶、黃豆芽、鹽、料酒，煮沸后改文火慢燉，魚(yú)熟后再放入少量味精起鍋裝盤(pán)。