如何選購(gòu)金槍魚(yú)？
如何選購(gòu)金槍魚(yú)？金槍魚(yú)的挑選技巧：
1、看形態(tài)
魚(yú)體呈紡錘形，酷似魚(yú)雷，尾鰭呈新月形。魚(yú)鱗已退化為小圓鱗。
2、看色澤
冰鮮金槍魚(yú)呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺；超低溫金槍魚(yú)顏色較暗，光澤度次之；CO金槍魚(yú)（經(jīng)過(guò)一氧化碳處理）肉色呈粉紅色，顏色均勻而無(wú)光澤。
3、品口感
冰鮮金槍魚(yú)口感清爽、不油膩，肉質(zhì)有彈性，吃到口中會(huì)有余香；CO金槍魚(yú)吃起來(lái)無(wú)香無(wú)味，肉質(zhì)干粘；超低溫金槍魚(yú)則介于兩者之間。
總之，在選購(gòu)金槍魚(yú)或者是其他魚(yú)類的時(shí)候，都要以新鮮為主，保證魚(yú)的新鮮才能保證食物的鮮美。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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