夏季應該多吃西紅柿，還有一個重要的原因——防曬。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。

挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。

西紅柿疙瘩湯

主料：西紅柿200g 面粉100g 雞蛋2個

配料：大蒜適量花生油適量鹽適量

做法：

1、西紅柿洗凈切成塊；

2、 雞蛋打入碗中加入面粉和適量的鹽攪拌成面疙瘩；

3、熱鍋入油炒香蒜丁后加入西紅柿翻炒；

4、西紅柿炒出汁后倒入適量的水煮開；

5、用筷子把攪拌好的面疙瘩撥入煮開的西紅柿水中把塊大的疙瘩用筷子夾開成自己認為合適的大小煮開；

6、等面疙瘩都浮起在湯表面上就是熟了。