做法一

紅棗桂圓燉蛋的材料：桂圓6個，棗（干）6個，雞蛋1個，紅糖適量，水適量。

紅棗桂圓燉蛋的做法：

1、桂圓去殼和紅棗一起洗凈，浸泡10分鐘待用。

2、耐熱碗中加入適量紅糖，用溫開水?dāng)嚮?，并加入桂圓和紅棗，磕入雞蛋。

3、蒸鍋大氣上來后，放入中火蒸12分鐘即可。

做法二

紅棗桂圓燉蛋的材料：雞蛋2枚，桂圓干3顆，枸杞6粒，紅棗4顆，白砂糖5g。

紅棗桂圓燉蛋的做法：

1、取一只小碗，倒入半碗溫水，在溫水中再打入兩枚雞蛋，不要打散，保持雞蛋原形。

2、在打了雞蛋的碗中放入桂圓干、枸杞、紅棗、白砂糖。

3、將碗放入蒸鍋內(nèi)，大火隔水蒸，鍋開后，再蒸十分鐘取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分鐘就可以。

做法三

紅棗桂圓燉蛋的材料：桂圓7顆，紅棗3顆，雞蛋1個。

紅棗桂圓燉蛋的做法：

1、桂圓去殼去核備用，紅棗洗凈備用。

2、雞蛋打散，加入溫水，雞蛋和水的比例為1：2。

3、雞蛋水反復(fù)過篩，直到?jīng)]有泡沫。

4、將雞蛋水注入擺好桂圓、紅棗的容器里，蓋上保鮮膜。

5、蓋保鮮膜是為了防止雞蛋蒸制的時候因為水汽滴入產(chǎn)生蜂窩，影響口感。

6、容器選擇淺一些，可以蒸制的，大火上汽后蒸8-10分鐘即可。

紅棗桂圓燉蛋的注意事項：

1、磕入雞蛋的水，以 40度為宜，水溫太高太低，蛋都不容易成形。

2、此湯水最適合女性特別日子喝。

3、體質(zhì)濕重或燥熱的女性，不建議在經(jīng)期服用紅棗，以免造成水腫或經(jīng)血過多。