“鮑、參、翅、肚”都是極其珍貴的海味，是我國(guó)名貴的四大海味，而鮑魚(yú)就是這四大海味之首。鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外還有人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，止渴通淋的功效，而且它補(bǔ)而不燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更是高。據(jù)悉，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍，適量食用能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

另外，鮑魚(yú)還是一種非常適合女性食用的滋補(bǔ)佳品，因鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)等疾患。而且它本身最大的一個(gè)功效就是滋陰補(bǔ)陽(yáng)，吃多了也不擔(dān)心會(huì)容易上火。

鮑魚(yú)中富含豐富的球蛋白，鮑魚(yú)肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，因此鮑魚(yú)還有抗癌的功效。適量食用鮑魚(yú)能有效提高人體免疫力，潤(rùn)燥利腸，鮑魚(yú)入藥后還可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。