防癌抗癌的功效

鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含豐富的球蛋白，可激活免疫系統(tǒng)，現(xiàn)代研究表明，鮑魚能夠提高機(jī)體的免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。

相宜搭配

鮑魚+竹筍：營(yíng)養(yǎng)全面、易于吸收。

鮑魚+蔥：滋陰益精。

鮑魚+枸杞：益肝腎、補(bǔ)虛損。

禁忌搭配

鮑魚+牛肝：易發(fā)生消化不良。

鮑魚+雞肉：影響消化吸收。

鮑魚+野豬肉：不利于身體健康。

食用注意

1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時(shí)，將其四周刷洗干凈，徹底去沙，然后再蒸燉，否則會(huì)影響鮑魚的口感與品質(zhì)。

2、在食用鮑魚的時(shí)候，應(yīng)選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙感，伴有魚鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙者，切忌烹飪的過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。

3、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯，感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食，素有頑癬痼疾者忌食。