炎夏清熱素湯馬齒莧綠豆湯

時下暑熱濕重時，馬齒莧有天然抗菌素之稱，綠豆能清熱、解毒，合而為湯，又是盛暑炎夏時的清熱素湯。

材料：馬齒莧250克、綠豆80克、大蒜1~2個。

烹制：馬齒莧洗凈；綠豆浸泡；大蒜去衣、拍裂。在瓦鍋中加入清水1250毫升（約5碗量）和綠豆，武火滾沸后改中小火熬約40分鐘，下蒜頭片刻，再下馬齒莧滾至剛熟，下鹽便可。為2~3人量。