綠豆芽炒韭菜

原料：

綠豆芽400克，韭菜100克，蔥、姜絲各5克，植物油50克，鹽水10克。

①首先將綠豆芽掐去兩頭，放人涼水淘洗干凈，撈出瀝凈水分。韭菜擇好洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，蔥、姜切絲。

②再將鍋放旺火上，添人油，油熱冒煙，先將蔥、姜絲放人油內(nèi)炸一下，隨即倒人豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放人鹽，最后翻兩個(gè)身即成。

綠豆芽炒韭菜特點(diǎn)：嫩脆利口。

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜，又名壯陽(yáng)草。韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)亦很豐富。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有許多

綠豆芽炒肉絲

材料：

綠豆芽、瘦肉、蔥、食用油、料酒、白砂糖、鹽、雞精、醬油。

做法：

1、將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。

3、另起鍋，鍋內(nèi)放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。