番茄醬燒帶魚怎樣做

糖醋帶魚 

 糖醋帶魚原料帶魚500克，蔥15克，番茄醬50克，白糖25克，米醋15克，醬油15克，料酒20克，湯50克，芝麻油10克，油1000克。

制作 1、帶魚治凈、斬去頭、尾，在魚身兩面剞上十字花刀，再切成段。蔥切成花。

2、帶魚段放入容器內(nèi)，加入料酒10克、醬油8克拌勻，腌漬入味。

3、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，下入魚段炸至外皮脆硬呈金黃色，倒入漏勺。

4、鍋內(nèi)放油25克，下入蔥花爆香，下入魚段，烹入余下的料酒，加番茄醬、米醋、白糖、湯和余下的醬油，用小火（火靠）至熟透，收濃湯汁，淋入芝麻油翻勻，出鍋裝盤即成。特點(diǎn)魚肉鮮嫩，甜酸香鮮。