番茄南米

原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。

制法：番茄洗凈，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。

營(yíng)養(yǎng)小秘密：

番茄南米是傣語(yǔ)，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結(jié)合了中西餐的優(yōu)點(diǎn)，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時(shí)芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。

番茄蒸水蛋

原料：番茄、雞蛋。

制法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散、調(diào)味、加水，小火蒸至七成熟時(shí)加番茄丁，繼續(xù)蒸熟即成。營(yíng)養(yǎng)小秘密：

番茄蒸水蛋非常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會(huì)更上一層樓，營(yíng)養(yǎng)也更加均衡。

番茄生菜沙拉

原料：番茄、生菜、沙拉醬（若能自家用植物油、蛋黃調(diào)制，食療效果會(huì)更好）。

制法：番茄燙過(guò)，去皮，切塊；生菜洗凈，煎成稍小的片，與番茄混合，調(diào)以沙拉醬即成。