木須肉的營養(yǎng)豐富，做法簡單，對于不經(jīng)常下廚的人，這道菜相當(dāng)容易上手。據(jù)說木須肉因地域不同，有北京木須肉、山東木須肉和東北木須肉等不同的做法。除了以黑木耳、雞蛋和肉絲為主料外，北京的還加了金針菜和黃瓜，山東的加了冬筍和韭黃，東北的則加了冬筍和紅蘿卜。

烹制材料

材料：雞蛋、瘦肉、鮮黑木耳、韭黃、蒜末

腌料：白糖、鹽、料酒、雞蛋清、生粉

調(diào)料：油

第一步

瘦肉洗凈，切成肉絲，加入腌料抓勻，腌制20分鐘。

第二步

2黑木耳去蒂洗凈，切成絲；洗凈韭黃，切成段；雞蛋打散成蛋液備用。

第三步

燒熱3湯匙油，倒入蛋液快速炒散，待蛋液稍凝固，盛起待用

第四步

續(xù)添1湯匙油燒熱，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，盛入盤中。