中國成年人平均每天推薦攝入脂肪70克，其中有食用油即烹調(diào)油，乳、蛋類、豆制品等所含的脂肪，還有15～20克的脂肪由動(dòng)物性食物提供，即每天相當(dāng)于攝入豬肉 50克左右或羊肉 100克左右，牛肉70～100克。

盡管瘦肉的飽和脂肪酸含量低于肥肉。但不能籠統(tǒng)地說瘦肉就是低脂肪食物。以100克動(dòng)物肉類進(jìn)行含脂量測定：羊肉 39克，豬肉 6.2克。動(dòng)物性食物的膽固醇含量也比較高，以100克計(jì)算膽固醇含量：瘦豬肉含81毫克，瘦牛肉含58毫克，瘦羊肉含60毫克。

每日膽固醇的攝入量不宜超過300毫克，如果將其他食品中的膽固醇計(jì)算在內(nèi)，成年人每日瘦豬肉攝入量最好不要超過100克。

若經(jīng)常攝入大量的瘦肉，久而久之，也會引發(fā)高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管方面的疾病。