主料：豬排骨300克

輔料：梅子15克、淀粉20克

調(diào)料：老抽15克、豆瓣醬10克、白砂糖15克、味精2克、香油10克、大蒜5克、花生油20克。

制作方法：

1、 將排骨斬成10克重的塊，洗干凈，控去水分；

2、 把以上味料與排骨拌勻，攤放盤中；

3、 再澆適量花生油，用中火蒸約10分鐘至熟，取出便成。

梅子蒸排骨的制作要訣：若喜食軟爛排骨，可適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。