主料：咸肉200g，春筍300g

輔料：小白菜10g

調(diào)料：味精3g，黃酒10g，雞油10g

南肉春筍的做法

1、將咸肉（咸五花肉）入鍋煮熟，切成2 厘米見方的塊；

2、春筍削皮，洗凈切旋料塊（斜刀塊）；

3、小白菜擇洗干凈，用沸水焯熟，備用；

4、鍋內(nèi)入清水400毫升，倒入咸肉原湯100毫升，用旺火煮沸；

5、再把咸肉與筍塊同時下鍋，加入黃酒，移置小火上煮10 分鐘左右；

6、待筍塊熟后放入味精，淋上雞油，放入焯熟的白菜即成。