老醋花生是一道家常美味，其中最關(guān)鍵的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么調(diào)，真是一門講究的學(xué)問，下面就告訴大家，老醋花生的汁怎么調(diào)，掌握這個(gè)小竅門，就能制作出美味可口的老醋花生。

原材料：醋、糖、醬油、青椒、洋蔥

首先準(zhǔn)備原料，醋當(dāng)然是老醋花生必不可少的原料，但醋的酸味太強(qiáng)，對(duì)味覺會(huì)有刺激作用，因此需要加入一些糖進(jìn)行中和。此時(shí)最關(guān)鍵的就是醋和糖的比例，一般是5：3，用日常家用的湯勺丈量，放入5勺醋后，再兌入3勺糖，攪拌均勻。

然后，將拌好的醋和糖用中火燒開，燒到糖融化，和醋融為一體，再放入半勺醬油，熄滅火。這里要注意材料放入的順序，先是醋，然后是糖，最后才是醬油，不要將醋和醬油同時(shí)放入，最后再放糖。