我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史，白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世。白酒是人們飯桌上不可缺少的飲品，那么大家知道白酒的功效是什么嗎？大家一定沒(méi)有仔細(xì)的想過(guò)這個(gè)問(wèn)題，下面就讓我們來(lái)看看具體白酒的功效是什么吧！

1、白酒在烹飪上的作用：在烹飪魚(yú)蝦雞肉類(lèi)時(shí)，常用白酒或黃酒做高味品，使菜肴香氣濃郁，可減少魚(yú)肉內(nèi)三甲基胺，能去掉魚(yú)蝦的腥臭味，使魚(yú)蝦肉禽的口味更鮮美；

2、白酒在營(yíng)養(yǎng)上的作用，從飲食學(xué)而言，酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營(yíng)養(yǎng)料。過(guò)去有人認(rèn)為乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用 ，它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí)，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體 利用，而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 所產(chǎn)生的熱量；

3、白酒在醫(yī)療保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進(jìn)血液循環(huán)，起到催眠 作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲(chóng)的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病或做為強(qiáng)腎補(bǔ)劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒 的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用。