材料：番茄2個(gè)，雞蛋2個(gè)。

調(diào)料：鹽，白糖，料酒，植物油各適量。

做法：1、將番茄洗凈，先對半剖成兩塊，再分別切成四大塊，接著改刀，橫著切小塊。雞蛋洗凈，將雞蛋液打入碗中，攪拌均勻。

2、鍋燒熱，倒油燒至七成熱，倒入打散的雞蛋液，翻炒雞蛋液凝固，盛回盤中。

3、鍋燒熱，倒少許油，放入番茄快炒一會(huì)，放入炒好的雞蛋，再加入適量的白糖和鹽，翻炒片刻，一盤香噴噴的番茄炒蛋就做好了。