材料：四季豆 15條絞肉 1大匙長糯米 1/3杯；豬絞肉 1/2杯；蝦米 1/2大匙；

腌料：

（1）醬油 1/2大匙；豆瓣醬 1小匙；糖 1小匙香油 1/2小匙；蒜泥 1小匙；

（2）鹽 1/2小匙；胡椒粉 1/2小匙；香油 1小匙；蔥花 1大匙；糖 1/2小匙；太白粉 1小匙；

作法：

（1）先將四季豆洗凈并瀝干水份，起油鍋炸至扁軟即起鍋，再以少許油加絞肉及調味料（1）略炒拌均勻，即可放入便當中。

（2）要做珍珠丸子之前，要先將長糯米洗凈泡水約4小時，后瀝干水份備用。

（3）蝦米用水泡過至軟，取出剁碎，再與豬絞肉及調味料（2）拌勻，搓成小圓球，再滾上泡好的糯米。

（4）加熱后，盤子先涂上少許油，再放入珍珠丸子，加蓋蒸約20分鐘，至熟就可放入便當中，這樣就大功告成了。