番茄的挑選

1、看顏色。

自然成熟的番茄，顏色紅潤，有過渡色，頂部和蒂部顏色有差異。

2、看形狀。

從形狀看，外形圓潤，無明顯尖頂、塌陷和棱線。

3、試手感。

成熟的新鮮的番茄，手指壓下去時能感覺到彈性；同時，放在手中能明顯感覺到沉重感。

4、聞香味。

對于真正成熟的番茄來說，當你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時，會聞到一股奇特的自然的香味。

番茄富含豐富的營養(yǎng)，它所富含的維生素a原，在體內轉化為維生素A，促進骨骼生長，可防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及皮膚??；且番茄富含維生素C，具有抗癌能力。