肉丸番茄湯的做法

1、雞蛋打散，豬肉糜中加入雞蛋液、小蔥花 、淀粉、清水、鹽、雞精，拌勻，用筷子順一個(gè)方向攪打至肉糜有彈性，番茄去皮，切成小塊。

2、鍋中熱植物油，倒入番茄塊，翻炒至番茄出汁變得軟爛，倒入清水煮開(kāi)。

3、轉(zhuǎn)中小火，將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然后從虎口里擠出肉丸直接放入煮開(kāi)的番茄湯里，最后，所有的肉丸擠好煮熟，用鹽和雞精調(diào)味，即可。