南方的夏末秋初依然是暑熱異常，常會(huì)引發(fā)皮膚疾患，輕則長(zhǎng)痘痘、毛囊瘙癢等，重則癤、癰積發(fā)，如中醫(yī)所說(shuō)為暑濕浸淫、熱毒蘊(yùn)結(jié)等所至。綠豆燉老鴿滋陰清熱、拔毒排膿，且?guī)ё萄a(bǔ)功能，為這些皮膚不適的調(diào)理之飲。綠豆則能清熱解毒，而鴿則宜取老鴿，因其藥膳功效強(qiáng)。此湯還是癤癥的有效藥膳湯品。

材料：綠豆30克、生地15克、老鴿1只、生姜3片。

烹制：綠豆浸軟；生地漂洗；老鴿宰洗凈，去臟雜。一起下燉盅，加入熱開(kāi)水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3~4人量，患者宜1日分2次進(jìn)飲。