黑棗它也是屬于鮮棗，只不過是屬于鮮棗曬干之后的制品。而蜜棗則是由未成熟的青棗通過一系列的加工而制成的食品。黑棗它不是屬于我們平常所說的棗類，它是屬于柿樹科的，蜜棗則就是我們平常的棗加工成的。而且黑棗加工后就成為了黑色的，蜜棗仍然是紅色的。

而且黑棗與蜜棗的區(qū)別還有就是，黑棗是通過紅棗加工成的，而蜜棗則是通過青棗加工成的。其實對于黑棗與蜜棗還有更多的區(qū)別，從營養(yǎng)價值上面的區(qū)別，從藥用價值上面的區(qū)別等。

黑棗，學名君遷子，是傳統(tǒng)補腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質，更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。并且有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效，有“營養(yǎng)倉庫”之稱。

蜜棗屬于干果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。