花生是常見的堅(jiān)果，其營養(yǎng)特別豐富，被譽(yù)為長生果?；ㄉ某苑ㄓ泻芏?，最常見的吃法是水煮、鹵煮等。那么，花生怎么吃最營養(yǎng)呢？

1、花生燉豬蹄緩解便秘?；ㄉ?兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周。

2、水煮花生營養(yǎng)高。許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經(jīng)過炒和炸后，花生中的營養(yǎng)成分就會(huì)受到破壞，所以說，花生煮著吃營養(yǎng)價(jià)值最高。另外，花生極易感染黃曲霉菌，如果用水煮過后，花生中所含的黃曲霉菌就會(huì)溶到水里去，這樣再吃的話就安全健康多了。

3、花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。

4、花生不適宜生吃。因?yàn)榛ㄉ闹竞勘容^高，食用后不容易消化吸收，而過多吃生花生的話還會(huì)導(dǎo)致消化不良。此外，花生長在土壤里，容易被寄生蟲卵污染，如果生吃花生的話，很容易誘發(fā)寄生蟲病。除此之外，花生還容易被鼠類污染，特別容易誘發(fā)流行性出血熱。所以，花生不適合生吃。

5、花生燉鯽魚緩解浮腫?；ㄉ?0克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對(duì)營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

6、花生大棗蜂蜜水潤肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。

7、醋泡花生防治高血壓?；ㄉ撕泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機(jī)酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時(shí)間大約7-8天，每天晚上睡覺前食用10粒，對(duì)降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。

花生生吃容易患病，因?yàn)榛ㄉ写罅恐?，如果過多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。炒炸花生營養(yǎng)最差，因?yàn)榛ㄉ凑〞r(shí)會(huì)破壞維生素、蛋白質(zhì)、纖維素等，營養(yǎng)價(jià)值低。水煮花生是最好的吃法，可以保存營養(yǎng)成分和藥用成分，對(duì)人體健康有益處。