秋季美味菜譜 番茄燉牛腩的做法

材料：牛腩、番茄、蔥、姜、生抽、糖、番茄醬。

做法：

1、牛腩洗凈，瀝干水分，切成大小適中的塊，放入鍋中，加入適量冷水（水要沒過肉塊），大火燒開，過程中要撇去析出的血沫，肉塊變色后撈出，瀝凈水分待用。

2、番茄洗凈，在頂部劃十字刀，放入開水里煮1分鐘，撈出剝?nèi)テ?，切成小塊。

3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入姜片和蔥片爆香，放入切好的番茄塊，翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火燉成番茄醬。

4、將汆燙過的牛肉倒入番茄醬中，加入生抽和白砂糖翻炒均勻。

5、另取一只砂鍋，將炒好的牛肉和番茄倒入砂鍋中，開小火燉煮90分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。