在現(xiàn)代人的飲食中，主食占的比例越來越小。還有人為了減肥，只吃水果蔬菜，主食吃得很少甚至不吃。但如果長時(shí)間主食吃得過少，很容易導(dǎo)致低血糖，會出現(xiàn)心慌、頭暈等不適癥狀，甚至危害人體健康。將主食巧妙加入菜中，不但會增加美味，還能補(bǔ)充足夠的能量。

大米、小米、糯米都是淀粉含量極高的食材，如果把它們也做成菜，既營養(yǎng)也美味。比如糯米排骨粽、香米牛腩飯都是很不錯的選擇。除此之外，這類主食還能加入燉菜和炒菜中，比如小米燉海參、小米炒牛腩碎等。

豆類雜糧中一般淀粉含量在60%左右，比大米、白面要低，另外還富含膳食纖維、礦物質(zhì)和多種維生素，黃酮類物質(zhì)也很豐富。它們也可以和蔬菜搭配烹炒，比如炒鮮蠶豆、毛豆炒香菇等。需要提醒的是，雜豆在烹炒之前最好用沸水焯燙一下，去除豆腥味。