胡蘿卜生熟食皆可，它含有豐富的胡蘿卜素和礦物質(zhì)元素，有清熱解毒、補(bǔ)肝明目的食效。而且胡蘿卜橙紅的顏色亦起到促進(jìn)食欲的作用。無論采用何種炮制手法，胡蘿卜在烹制稔熟之后，都會產(chǎn)生一種特別的甜味，惹人垂涎。這次以胡蘿卜和雞翅配搭燜制，食材營養(yǎng)配搭均衡，口感和順。

材料：雞翅200克、胡蘿卜250克、蒜頭（去衣）20克、彩椒件15克、蔥段15克，蒜汁少許，鹽、雞湯、米酒、胡椒粉、蠔油、花生油各適量。

做法：雞翅洗凈，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；胡蘿卜去皮洗凈，切角備用；開鍋下油，爆香蒜、彩椒件和蔥段，放入雞翅大火翻炒，攢少許米酒，然后下適量雞湯和胡蘿卜、蒜汁、蠔油，以鹽和胡椒粉調(diào)味，中火煮至材料熟透，收汁即成。