花椰菜含有豐富的維生素C，能夠有效地抑制黑色素的生成，預(yù)防黑斑與雀斑的產(chǎn)生，因而又是一種理想的美容食品，它能消除雀斑、黑斑，潤澤肌膚，駐顏美容，還能幫助人體細(xì)胞產(chǎn)生膠原，使肌膚變得滋潤。

花椰菜所含植物蛋白、膳食纖維、類黃酮物質(zhì)、維生素A、維生素C、葉酸、多種礦物質(zhì)和微量元素等，對預(yù)防心血管疾病、高血壓和糖尿病等均很有幫助。總之，花椰菜確實是一種良好的保健蔬菜，很適合于人們特別是廣大中老年朋友經(jīng)常食用。