排骨蘑菇湯

原 料

大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。

制作方法

①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。

②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味并投入番茄片，煮沸即可。

排骨玉米湯

[原料/調(diào)料]

排骨 1斤 玉米 3條 水 8～10杯

鹽 1/3大匙 柴魚味精 1/3大匙 香油 適量

[制作流程]

（1）將排骨洗渜後用熱水氽燾去血水，再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。

（2）將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，加蓋後熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時即可打開盛起食用。