原料：紫菜2張、雞脯肉1/2塊、咸蛋黃8個、香腸（或熱狗4條、菠菜6兩、或香菜1/2把）酒、鹽、胡椒粉各少量、面粉1/4杯、水適量、蛋1個。

做法：

1、雞脯肉切成長條，加少許酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘。

2、咸蛋黃蒸熟、揉散，做成長條狀。

3、香腸或熱狗先炸熟，菠菜熟、漂涼、擠干水分。

4、鋪上1張紫菜，上放蛋黃、菠菜、雞脯肉、香腸（或熱狗），卷成圓筒狀。

5、紫菜卷沾上面糊，入油鍋以小火慢炸至金黃色，取出斜切片，排盤上桌。