豆芽當中含有豐富的維生素，對于壞血病、膽固醇高、高血壓、心血管病等等患者具有很好的預防和治療的作用。豆芽是生活中很常見的蔬菜，用豆芽來包包子是一種很稀奇但是卻很好吃的方法，相信很多人都沒有做過，今天來教大家豆芽包子的做法。

食材：面粉750克、綠豆芽400克、油豆腐100克、豬肉餡200克、黑木耳適量、豆角100克、酵母（干）10克、色拉油130克、食鹽23克、蔥10克、姜10克、料酒5克、老抽10克、水375克、白糖95克

步驟

1、面粉加其他原料（酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克）揉成面團，上面蓋保鮮膜備用。

2、準備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。

3、豆芽洗凈后焯水，過涼水切段，豆角去掉兩頭，焯水，過涼水，切末，所有餡料放一塊兒，加入老抽之類的調料攪拌好。

4、將面團分成50克左右的劑子，取其中一份，搟圓，上面放餡，包好。

5、放蒸籠上醒30分鐘，中火蒸20分鐘即可。

烹飪技巧

1、面團揉好后，就可以放一旁醒上。但要注意蓋蓋。

2、芽菜之類的準備要速度，防止這邊料還沒做好，那邊已經(jīng)發(fā)過了。

3、50克的劑子，你也可以根據(jù)你各人的喜好來制作包子的大小。

4、同樣口味的選擇，也根據(jù)各人喜好來。

5、為了防沾，可以在蒸籠上刷一層油。這樣蒸好的包子就不會粘。

6、如果你在第一步的時候，醒的時候夠長，那么第二次醒的時候，時間要減短。