我們都吃到過大頭菜，吃起來非常美味主要得益于它那獨(dú)特的口感。在生活中，大頭菜的做法也是比較多的，常見的有涼拌和熱炒，以下我們就來介紹一下蠔油大頭菜的做法。

1、芥菜洗好，葉莖切段，跟洗凈切片。

2、水開后將切好的芥菜倒入鍋中，焯一下，撈出待用。 

3、油7成熟的時(shí)候放干紅椒，蒜瓣，蔥花等嗆鍋。

4、炒出香味后就可以放入焯好的芥菜和提前炒好的肉絲。

5、放入適量蠔油繼續(xù)翻炒。

6、再翻炒1分鐘左右就可以熄火起鍋了。因?yàn)橛袑殞毼易龅谋容^軟，如果不喜歡這種感覺，倒入蠔油翻炒均勻就可以起鍋了。